Untuk prose pembuatan buah aren menjadi kolang kaling yaitu pertama buah kolang kaling dibakar sampai hangus, ini bertujuan agar getahnya hilang, selanjutnya dikupas dan kemudian direndam diair kapur selama berhari-hari, barulah kolang-kaling jadi dan siap untuk dibuat manisan ataupun bubur.

Memperlancar pencernaan
Kolang kaling mengandung serat kasar yang bagus untuk memperlancar proses pencernaan, selain dari itu kandungan karbohidrat yang terdapat didalamnya juga dapat memberikan rasa kenyang dan memberikan energi, sehingga kolang-kaling sangat cocok untuk dikonsumsi bagi anda yang lagi menjalankan proses program diet sehat.
- Obat radang sendi
Kolang kaling mengandung galaktomanannan, dan ini sering dijadikan sebagai salah satu bahan obat radang sendi, galaktomannan ini mempunyai fungsi meredakan sakit yang disebabkan oleh peradangan pada sendi.
Saat anda mengalami radang sendi, konsumsilah kolang-kaling sebanyak 100-200 gram sehari yang hanya direbus, tanpa pewarna dan gula. - Mencegah osteoporosis
Kolang kaling juga mengandung kalsium dalam 100 gram kolang kaling mangandung kalsium hingga 91 miligram, kandungan ini tentu cukup tinggi dan dapat digunakan untuk membantu memenuhi kebutuhan kalsium tubuh, dan sangat cocok dikonsumsi bagi yang alergi terhadap susu. - Obat gatal-gatal
Selain buahnya yang sudah diproses getah kolang kaling juga memiliki khasiat sebagai obat gatal-gatal, membalurkan getah, kolang kaling sebelum dibakar saat proses pembuat sangat ampuh mengobati gatal-gatal yang sedang anda derita.
Bagi anda yang muslim bacalah Basmallah sebelum mengkonsumsi kolang kaling